Chili-Krabbe
Würzig, betäubend und aromatisch – ein appetitliches, erfrischendes Gericht.
Zutaten
Rote Krabbe (gewaschen und in Stücke geschnitten, die grauen Kiemen entfernen, mit Stärke bestäuben)
1
Glasnudeln
2 Handvoll
Sellerie, gehackt
eine Prise
Tomate (gewürfelt)
1/4
Currypulver
2/3 TL
Sojasauce
1/2 TL
MSG
1/4 TL
Feiner Zucker
1/3 TL
Tomatenketchup
1/2 TL
Wasser
1 Tasse
Krabbenpaste
2 TL
Vietnamesische Chilisoße
2,5 TL
Safran (Menge im Original nicht angegeben)
eine Prise
Stärke (zum Panieren)
eine Prise
Anleitung
1
Schritt 1
Die rote Krabbe waschen und in Stücke schneiden. Die grauen Kiemen entfernen, mit Stärke bestäuben und in heißem Öl frittieren, bis sie gar sind; beiseitestellen.
2
Schritt 2
Öl in einem Wok erhitzen und den gehackten Sellerie, die gewürfelten Tomaten, das Currypulver und den Safran unter Rühren anbraten, bis es duftet. Die Glasnudeln, die Krabbenstücke und alle Gewürze hinzufügen und unter Rühren braten, bis alles gut gewürzt ist.
