チリクラブ
辛く、痺れるような刺激、そして香り豊か—食欲をそそる、さっぱりとした料理。
材料
レッドクラブ（洗って切り、灰色のエラを取り除き、デンプンをまぶす）
1
春雨
2 handful
セロリ（みじん切り）
a pinch
トマト（角切り）
1/4
カレーパウダー
2/3 tsp
醤油
1/2 tsp
MSG
1/4 tsp
砂糖（細目）
1/3 tsp
トマトケチャップ
1/2 tsp
水
1 cup
蟹ペースト
2 tsp
ベトナムチリソース
2.5 tsp
サフラン（原典に分量記載なし）
a pinch
でん粉（衣用）
a pinch
作り方
1
手順1
レッドクラブを洗って切り、灰色のエラを取り除き、デンプンをまぶして熱油で揚げて取り置く。
2
手順2
中華鍋に油を熱し、みじん切りセロリ、角切りトマト、カレーパウダー、サフランを香りが立つまで炒める。春雨、蟹の切れ、全ての調味料を加え、全体に味が馴染むまで炒め合わせる。
