Crabe au piment
Épicé, engourdissant et aromatique — un plat appétissant et rafraîchissant.
Ingrédients
Crabe rouge (lavé et coupé en morceaux, retirer les branchies grises, enrober de fécule)
1
Vermicelles de cellophane
2 handful
Céleri émincé
a pinch
Tomate (en dés)
1/4
Poudre de curry
2/3 tsp
Sauce soja
1/2 tsp
Glutamate monosodique
1/4 tsp
Sucre fin
1/3 tsp
Ketchup de tomate
1/2 tsp
Eau
1 cup
Pâte de crabe
2 tsp
Sauce pimentée vietnamienne
2.5 tsp
Safran (quantité non précisée dans la recette originale)
a pinch
Fécule (pour l'enrobage)
a pinch
Instructions
1
Étape 1
Lavez le crabe rouge et coupez-le en morceaux. Retirez les branchies grises, enrobez de fécule et faites frire dans l'huile chaude jusqu'à cuisson ; réservez.
2
Étape 2
Faites chauffer l'huile dans un wok et faites revenir le céleri émincé, la tomate en dés, la poudre de curry et le safran jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Ajoutez les vermicelles de cellophane, les morceaux de crabe et tous les assaisonnements, puis faites sauter jusqu'à ce que l'ensemble soit bien relevé en saveurs.
