칠리 크랩
매콤하고 얼얼하며 향긋한—입맛 돋우며 시원한 요리.
재료
붉은 꽃게 (씻어 토막내고, 회색 아가미를 제거한 후 전분을 입힘)
1
당면
2 줌
셀러리, 다진 것
약간
토마토 (깍둑썰기)
1/4
카레 가루
2/3 티스푼
간장
1/2 티스푼
MSG
1/4 티스푼
고운 설탕
1/3 티스푼
토마토 케첩
1/2 티스푼
물
1 컵
꽃게 페이스트
2 티스푼
베트남 칠리 소스
2.5 티스푼
사프란 (원본에 양이 명시되지 않음)
약간
전분 (코팅용)
약간
조리 방법
1
1단계
붉은 꽃게를 씻어 토막낸다. 회색 아가미를 제거하고 전분을 입힌 다음 뜨거운 기름에 익을 때까지 튀겨 한쪽에 빼놓는다.
2
2단계
웍에 기름을 두르고 다진 셀러리, 깍둑썰기한 토마토, 카레 가루, 사프란을 향이 올라올 때까지 볶는다. 당면, 꽃게 조각, 모든 양념을 넣고 모든 재료의 맛이 어우러질 때까지 볶는다.
