Brotes de bambú de invierno con aceite de chile

Name: Brotes de bambú de invierno con aceite de chile
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Ingredients: 300 g brotes de bambú de invierno; MSG, al gusto; sal, al gusto; salsa de soja, al gusto; aceite de chile, al gusto; pimienta de Sichuan, al gusto; 100 ml caldo mixto de huesos; aceite de cocina, al gusto

Cocina los brotes de bambú de invierno hasta que estén tiernos y golpéalos suavemente para que queden sueltos. Saltéalos en aceite, añade los condimentos y braiséalos hasta que la salsa se reduzca. Riega con aceite de chile y remueve para mezclar.

18 min

Fácil

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Brotes de bambú de invierno con aceite de chile

Ingredientes

brotes de bambú de invierno 300 g

MSG al gusto

sal al gusto

salsa de soja al gusto

aceite de chile al gusto

pimienta de Sichuan al gusto

caldo mixto de huesos 100 ml

aceite de cocina al gusto

Instrucciones

Paso 1

Lava los brotes de bambú de invierno y hiébelos hasta que estén cocidos. Retíralos y córtalos por la mitad. Presiona suavemente cada pieza con el dorso de un cuchillo y luego córtalos en tiras.

Paso 2

Calienta el aceite de cocina en un wok hasta que esté caliente pero sin que humee. Añade los brotes de bambú y la pimienta de Sichuan y saltea durante 30 segundos. Incorpora la salsa de soja y la sal, luego vierte 100 ml de caldo mixto de huesos y añade el MSG. Tapa y deja cocer a fuego lento durante 2 minutos; luego reduce la salsa hasta que quede seca. Transfiere a un plato, rocía con aceite de chile, mezcla hasta combinar y sirve frío.