Pousses de bambou d'hiver à l'huile pimentée

Name: Pousses de bambou d'hiver à l'huile pimentée
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Ingredients: 300 g pousses de bambou d'hiver; MSG, au goût; sel, au goût; sauce soja, au goût; huile pimentée, au goût; grains de Sichuan, au goût; 100 ml bouillon d'os mixte; huile de cuisson, au goût

Faites cuire les pousses de bambou d’hiver jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis pilonnez-les doucement pour les détacher. Faites-les sauter dans l’huile, ajoutez les assaisonnements et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce réduise. Arrosez d’huile de piment et mélangez pour bien enrober.

18 min

Facile

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Pousses de bambou d'hiver à l'huile pimentée

Ingrédients

pousses de bambou d'hiver 300 g

MSG au goût

sel au goût

sauce soja au goût

huile pimentée au goût

grains de Sichuan au goût

bouillon d'os mixte 100 ml

huile de cuisson au goût

Instructions

Étape 1

Lavez les pousses de bambou d'hiver et faites-les boilir jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Retirez-les et coupez-les en deux. Aplatissez délicatement chaque morceau avec le dos d'un couteau, puis coupez-les en fines lamelles.

Étape 2

Chauffez l'huile de cuisson dans un wok jusqu'à ce qu'elle soit chaude sans produire de fumée. Ajoutez les pousses de bambou et les grains de Sichuan, puis faites sauter le tout pendant 30 secondes. Incorporez la sauce soja et le sel, puis versez 100 ml de bouillon d'os mixte et ajoutez le MSG. Couvrez et laissez mijoter pendant 2 minutes, puis réduisez la sauce jusqu'à ce qu'elle soit sèche. Transférez dans une assiette, arrosez d'huile pimentée, maintenant que le mélange est homogène, remuez-le, puis servez.