Galletas de Chocolate y Almendra Amarga

Name: Galletas de Chocolate y Almendra Amarga
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 115 g harina de almendras; 115 g azúcar granulada (dividida); 10 g cacao en polvo (tamizado); 30 g azúcar glas (tamizada); 2 claras de huevo (batidas); 25 slices láminas de almendra

Galletas crujientes de chocolate hechas con harina de almendras y virutas de almendras.

45 min

Fácil

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Ingredientes

harina de almendras 115 g

azúcar granulada (dividida) 115 g

cacao en polvo (tamizado) 10 g

azúcar glas (tamizada) 30 g

claras de huevo (batidas) 2

láminas de almendra 25 slices

Instrucciones

Paso 1

Coloca la harina de almendras y la mitad del azúcar granulada en un bol, luego añade el cacao en polvo y el azúcar glas tamizados, y remueve hasta que se integren por completo. Apartar.

Paso 2

Bate las claras de huevo hasta que estén espumosas, luego añade el azúcar granulada restante en cuatro adiciones, batiendo bien después de cada una, hasta que el merengue esté espeso y brillante.

Paso 3

Incorpora las claras batidas a la mezcla seca con movimientos envolventes.

Paso 4

Remueve suavemente hasta que se integren, luego transfiere la masa a una manga pastelera.

Paso 5

Dispensa círculos de 3 cm de diámetro sobre una bandeja de horno forrada con una alfombrilla de silicona.

Paso 6

Coloca una lámina de almendra encima de cada círculo, luego hornea en un horno pequeño a 160 °C con calor arriba y abajo durante 17 minutos, hasta que las galletas estén crujientes.