Biscuits aux amandes amères et chocolat

Name: Biscuits aux amandes amères et chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 115 g farine d'amandes; 115 g sucre en poudre (divisé); 10 g cacao en poudre (tamisé); 30 g sucre glace (tamisé); 2 blancs d'œufs (montés en neige); 25 slices amandes effilées

Cookies croustillants au chocolat préparés avec de la farine d'amandes et des amandes effilées.

45 min

Facile

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Ingrédients

farine d'amandes 115 g

sucre en poudre (divisé) 115 g

cacao en poudre (tamisé) 10 g

sucre glace (tamisé) 30 g

blancs d'œufs (montés en neige) 2

amandes effilées 25 slices

Instructions

Étape 1

Placez la farine d'amandes et la moitié du sucre en poudre dans un bol mélangeur, puis tamisez le cacao en poudre et le sucre glace et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réservez.

Étape 2

Montez les blancs d'œufs en neige mousseuse, puis ajoutez le reste du sucre en poudre en quatre fois, en battant bien après chaque ajout, jusqu'à ce que la meringue soit épaisse et brillante.

Étape 3

Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés au mélange sec.

Étape 4

Remuez doucement jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis transférez la pâte dans une poche à douille.

Étape 5

Pochez des cercles de 3 cm de diamètre sur une plaque de cuisson recouverte d'un tapis en silicone.

Étape 6

Placez une amande effilée sur chaque cercle, puis enfournez dans un petit four à 160°C en chaleur traditionnelle (haut et bas) pendant 17 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient croustillants.