초콜릿 비터 아몬드 쿠키
아몬드 분과 아몬드 슬라이스를 사용해 만든 초콜릿 바삭한 쿠키.
재료
아몬드 가루
115 g
백설탕 (나눠서)
115 g
코코아 파우더 (체에 쳐서)
10 g
슈거 파우더 (체에 쳐서)
30 g
달걀 흰자 (거품 낸)
2
슬라이스 아몬드
25 slices
조리 방법
1
1단계
믹싱 볼에 아몬드 가루와 백설탕의 절반을 넣고, 코코아 파우더와 슈거 파우더를 체에 쳐서 섞은 다음 골고루 섞이도록 저어줍니다. 옆에 둡니다.
2
2단계
달걀 흰자를 거품이 일 때까지 거품 내고, 남은 백설탕을 네 번에 나눠 넣으며 매번 잘 섞어 주어, 머랭이 두껍고 윤기가 날 때까지 치대줍니다.
3
3단계
거품 낸 달걀 흰자를 마른 재료에 접어 넣습니다.
4
4단계
골고루 섞일 때까지 부드럽게 저은 다음, 반죽을 짤주머니에 옮겨 담습니다.
5
5단계
실리콘 매트를 깐 베이킹 트레이에 지름 3cm의 동그란 모양으로 짜줍니다.
6
6단계
각 동그란 반죽 위에 슬라이스 아몬드를 올린 다음, 작은 오븐에서 160°C로 상하열을 사용해 17분간 구워, 쿠키가 바삭해질 때까지 굽습니다.
