Brownies con Trozos de Chocolate
Un brownie tradicional húmedo con una superficie brillante y trozos de chocolate, perfecto para quienes desean un sabor intenso y rico.
Ingredientes
mantequilla sin sal
6 1/2 cucharadas
azúcar
2/3 de taza
agua
2 cucharadas
chocolate agridulce o semidulce (no sin endulzar, dividido (7 oz derretido, 4 oz en trozos))
11 onzas
huevos grandes
2
extracto de vainilla
2 1/2 cucharaditas
harina blanca de uso general
1/4 de taza
bicarbonato de sodio
1/4 de cucharadita
sal
1/4 de cucharadita
nueces picadas (opcional)
1/2 taza (2 onzas)
Instrucciones
1
Preparar el horno y el molde
Precalentar el horno a 350 grados F. Engrasar ligeramente un molde cuadrado para hornear de 8 pulgadas o untar con aerosol antiadherente. Forrar el molde con papel aluminio, dejando que el papel aluminio sobresalga por dos lados opuestos del molde aproximadamente 2 pulgadas. Engrasar el papel aluminio o untar con aerosol antiadherente.
2
Derretir el chocolate y la mantequilla
En una cacerola grande a fuego medio-alto, llevar la mantequilla, el azúcar y 2 cucharadas de agua justo hasta el punto de hervor, revolviendo. Retirar del fuego. Picar en trozos grandes 7 onzas del chocolate y revolver en la mezcla de azúcar hasta que se derrita completamente. Dejar enfriar hasta que esté tibio. Incorporar la vainilla y luego los huevos, hasta que estén bien mezclados.
3
Combinar la mezcla
En un tazón pequeño, revolver bien la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Incorporar la mezcla de harina en la mezcla de chocolate hasta que esté uniformemente integrada. Picar las 4 onzas restantes de chocolate en trozos de 1/2 pulgada. Incorporar los trozos de chocolate y las nueces, si se usan. Verter la mezcla en el molde para hornear, extendiendo hasta los bordes.
4
Hornear
Hornear en el centro del horno durante 22 a 27 minutos, o hasta que el centro esté casi firme cuando se golpee ligeramente y un palillo insertado en el centro salga limpio excepto por la última 1/2 pulgada, que aún debe verse húmeda. Transferir el molde a una rejilla y dejar reposar hasta que el brownie esté completamente frío. Refrigerar hasta que esté bien frío.
5
Cortar y servir
Usando el papel aluminio sobresaliente como asas, transferir el brownie a una tabla de cortar. Con cuidado, despegar y desechar el papel aluminio. Con un cuchillo grande y afilado, cortar el brownie en 16 barras; limpiar el cuchillo entre cada corte.
