Brownies aux pépites de chocolat
Un brownie traditionnel moelleux avec un dessus brillant et des pépites de chocolat, parfait pour ceux qui recherchent une saveur intense et riche.
Ingrédients
beurre non salé
6 1/2 cuillères à soupe
sucre
2/3 tasse
eau
2 cuillères à soupe
chocolat noir ou semi-sucré (pas non sucré, divisé (7 onces fondues, 4 onces en morceaux))
11 onces
gros œufs
2
extrait de vanille
2 1/2 cuillères à café
farine blanche tout usage
1/4 tasse
bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café
sel
1/4 cuillère à café
noix concassées (facultatif)
1/2 tasse (2 onces)
Instructions
1
Préparer le four et le moule
Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser légèrement un moule carré de 8 pouces ou le vaporiser de spray antiadhésif. Tapisser le moule de papier aluminium, en laissant le papier dépasser d'environ 2 pouces de deux côtés opposés du moule. Graisser le papier aluminium ou le vaporiser de spray antiadhésif.
2
Faire fondre le chocolat et le beurre
Dans une grande casserole à feu moyen-vif, porter le beurre, le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau juste à ébullition, en remuant. Retirer du feu. Hacher grossièrement 7 onces de chocolat et incorporer au mélange de sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Laisser tiédir. Incorporer la vanille, puis les œufs, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
3
Mélanger la pâte
Dans un petit bol, bien mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer le mélange de farine au mélange de chocolat juste jusqu'à ce qu'il soit bien homogène. Couper les 4 onces de chocolat restantes en morceaux de 1/2 pouce. Incorporer les morceaux de chocolat et les noix, si utilisé. Verser la pâte dans le moule, en l'étalant jusqu'aux bords.
4
Cuire
Cuire au milieu du four pendant 22 à 27 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit presque ferme lorsqu'on le tapote et qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre sauf pour le dernier 1/2 pouce, qui doit encore avoir l'air humide. Transférer le moule sur une grille et laisser reposer jusqu'à ce que le brownie soit complètement refroidi. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit bien froid.
5
Couper et servir
En utilisant le papier aluminium dépassant comme poignées, transférer le brownie sur une planche à découper. Retirer délicatement le papier aluminium et le jeter. À l'aide d'un grand couteau bien aiguisé, couper le brownie en 16 barres ; essuyer le couteau entre chaque coupe.
