Шоколадные брауни с кусочками шоколада
Влажный традиционный брауни с глянцевой корочкой и кусочками шоколада — идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться насыщенным, богатым вкусом.
Ингредиенты
сливочного масла (несолёного)
6 1/2 столовых ложки
сахара
2/3 стакана
воды
2 столовые ложки
горького или полусладкого шоколада (не несладкого, разделить (7 унций растопить, 4 унции кусочками))
11 унций
крупных яиц
2
ванильного экстракта
2 1/2 чайные ложки
пшеничной муки
1/4 стакана
пищевой соды
1/4 чайной ложки
соли
1/4 чайной ложки
измельчённых грецких орехов (по желанию)
1/2 стакана (2 унции)
Инструкции
1
Подготовить духовку и форму
Разогрейте духовку до 350 градусов F. Слегка смажьте квадратную форму для выпечки размером 8 дюймов маслом или покройте антипригарным спреем. Застелите форму алюминиевой фольгой, оставив края фольги свисать примерно на 2 дюйма с двух противоположных сторон формы. Смажьте фольгу маслом или покройте антипригарным спреем.
2
Растопить шоколад и масло
В большой кастрюле на средне-сильном огне доведите масло, сахар и 2 столовые ложки воды до кипения, помешивая. Снимите с огня. Крупно порубите 7 унций шоколада и вмешайте в сахарную смесь до полного растапливания. Дайте остыть до тёплого состояния. Добавьте ваниль, затем яйца, хорошо перемешав.
3
Смешать тесто
В небольшой миске тщательно перемешайте муку, пищевую соду и соль. Вмешайте мучную смесь в шоколадную смесь до равномерного распределения. Нарежьте оставшиеся 4 унции шоколада на кусочки размером 1/2 дюйма. Вмешайте кусочки шоколада и грецкие орехи, если используете. Выложите тесто в форму для выпечки, распределив до краёв.
4
Выпекать
Выпекайте в середине духовки от 22 до 27 минут, или пока центр почти не станет твёрдым при постукивании и зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, за исключением нижних 1/2 дюйма, которые должны выглядеть влажными. Переложите форму на решётку и дайте постоять, пока брауни полностью не остынет. Поставьте в холодильник до полного охлаждения.
5
Нарезать и подать
Используя свисающую фольгу как ручки, переложите брауни на разделочную доску. Аккуратно снимите и выбросьте фольгу. Большим острым ножом разрежьте брауни на 16 квадратов; протирайте нож начисто между разрезами.
