초콜릿 청크 브라우니
촉촉한 전통 브라우니에 광택 있는 윗면과 초콜릿 조각이 들어가 있어, 강렬하고 풍부한 맛을 원하는 분들에게 완벽한 선택입니다.
재료
무염 버터
6 1/2 큰술
설탕
2/3 컵
물
2 큰술
다크 또는 세미스위트 초콜릿 (언스위트 초콜릿 사용 금지, 나눠서 사용 (7oz 녹인 것, 4oz 청크))
11온스
큰 달걀
2
바닐라 익스트랙
2 1/2 작은술
중력분
1/4 컵
베이킹소다
1/4 작은술
소금
1/4 작은술
잘게 썬 호두 (선택사항)
1/2 컵 (2온스)
조리 방법
1
오븐과 팬 준비하기
오븐을 350°F로 예열합니다. 8인치 정사각형 베이킹 팬에 살짝 기름을 바르거나 논스틱 스프레이를 뿌립니다. 양쪽이 약 2인치 정도 팬 가장자리로 나오게 알루미늄 호일로 팬을 덮습니다. 호일 위에 기름을 바르거나 논스틱 스프레이를 뿌립니다.
2
초콜릿과 버터 녹이기
큰 냄비에 중불로 놓고, 저으면서 버터, 설탕, 물 2큰술을 끓기 직전까지 가열합니다. 불에서 내립니다. 초콜릿 7온스를 거칠게 다져 설탕 혼합물에 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 미지근해질 때까지 식힙니다. 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞이도록 저어준 뒤, 달걀을 넣고 골고루 섞일 때까지 저어줍니다.
3
반죽 섞기
작은 그릇에 밀가루, 베이킹소다, 소금을 골고루 섞습니다. 밀가루 혼합물을 초콜릿 혼합물에 골고루 섞일 때까지 저어줍니다. 나머지 초콜릿 4온스를 1/2인치 크기로 다집니다. 초콜릿 청크와 호두(사용 시)를 넣고 저어줍니다. 베이킹 팬에 반죽을 붓고 가장자리까지 펼칩니다.
4
굽기
오븐 중간에서 22~27분, 또는 두드렸을 때 중앙이 거의 단단하고 이쑤시개를 중앙에 꽂았을 때 아래쪽 1/2인치를 제외하고 깨끗하게 나오지만 그 부분은 여전히 촉촉해 보일 때까지 굽습니다. 팬을 철망 선반 위에 옮기고 브라우니가 완전히 식을 때까지 둡니다. 충분히 차가워질 때까지 냉장고에 보관합니다.
5
자르고 담기
나와 있는 호일을 손잡이 삼아 브라우니를 도마 위에 옮깁니다. 호일을 조심스럽게 벗겨내어 버립니다. 크고 날카로운 칼을 사용하여 브라우니를 16조각으로 자릅니다. 칼질 사이에 칼을 깨끗이 닦아줍니다.
