チョコチャンクブラウニー
しっとりとした伝統的なブラウニーで、つややかなトップとチョコレートのチャンクが特徴で、濃厚でリッチな味わいを求める方にぴったりです。
材料
無塩バター
大さじ6と1/2
砂糖
2/3カップ
水
大さじ2
ビターまたはセミスイートチョコレート（無糖でないもの、分割して使用（7オンスは溶かす、4オンスはチャンクにする））
11オンス
大きな卵
2
バニラエッセンス
小さじ2と1/2
薄力粉
1/4カップ
ベーキングソーダ
小さじ1/4
塩
小さじ1/4
刻んだクルミ（任意）
1/2カップ（2オンス）
作り方
1
オーブンと型の準備
オーブンを350°F（約175°C）に予熱する。8インチ（約20cm）角の焼き型に軽くバターを塗るか、ノンストックスプレーを吹きかける。アルミホイルを型に敷いて、向かい合う2辺が約2インチ（約5cm）はみ出すようにする。ホイルにもバターを塗るか、ノンストックスプレーを吹きかける。
2
チョコレートとバターを溶かす
大きな鍋を中強火にかけ、バター、砂糖、大さじ2の水を入れ、かき混ぜながら沸騰寸前まで加熱する。火から下ろす。7オンスのチョコレートを粗く刻み、完全に溶けるまで砂糖混合物にかき混ぜる。温かくなるまで冷ます。バニラを加え、次によく混ざるまで卵をかき混ぜる。
3
生地を合わせる
小さなボウルに小麦粉、ベーキングソーダ、塩を入れてしっかりと混ぜ合わせる。生地が均一になるまで、小麦粉混合物をチョコレート混合物にかき混ぜる。残りの4オンスのチョコレートを1/2インチ（約1.3cm）のチャンクに切る。チョコレートのチャンクと、使用する場合はクルミをかき混ぜる。生地を焼き型に流し込み、端まで広げる。
4
焼く
オーブンの中央で22〜27分焼く。あるいは、中央を指で軽く叩いてほぼ固く感じられ、中央に挿したつまようじが底から1/2インチ（約1.3cm）の部分を除いてきれいに抜けるようになるまで焼く（底の部分はまだ濡れているように見えるはずです）。型をワイヤーラックに移し、ブラウニーが完全に冷めるまで置いておく。よく冷えるまで冷蔵庫で冷やす。
5
切って盛り付ける
はみ出したホイルをハンドル代わりに使って、ブラウニーをまな板に移す。ホイルを丁寧にはがして捨てる。大きな鋭い包丁でブラウニーを16本のバー状に切り、切るたびに包丁をきれいにふく。
