Biscuits à la cuillère
Une base classique de biscuits à la cuillère (savoiardi) couramment utilisée pour le tiramisu, préparée en pochant la pâte et en cuisant jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
Ingrédients
Beurre
250g
Sucre en poudre
247g
Œufs (ajoutés par lots)
4
Farine à gâteau (tamisée)
187.5g
Farine à pain (tamisée)
150g
Lait en poudre (tamisé)
7.5g
Instructions
1
Étape 1
D'abord, crémez le beurre et le sucre en poudre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit légèrement mousseux (bien mélanger).
2
Étape 2
Ajoutez les œufs par lots et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3
Étape 3
Ajoutez la farine à gâteau tamisée, la farine à pain et le lait en poudre, puis mélangez juste assez pour incorporer.
4
Étape 4
Transférez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille ronde et tracez des traits droits sur une plaque de cuisson.
5
Étape 5
Faites cuire au four à 200°C chaleur voûte / 150°C chaleur sole pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
