Osos de jengibre con chocolate
Galletas de osito de jengibre y chocolate bellamente decoradas: perfectas como regalos, decoraciones navideñas o una divertida actividad artesanal para niños.
Ingredientes
Masa de jengibre en lotes grandes (ver página 334)
1 receta
Glaseado brillante de chocolate (ver página 374)
1 receta
Decorados de galleta multicolor (aproximadamente del tamaño de Red Hots, usados para ojos y botones)
al gusto
Glaseado fácil de azúcar glass (ver página 373, opcional)
1 receta
Colorante alimentario líquido (para teñir el glaseado, opcional)
al gusto
Instrucciones
1
Cortado y horneado
Corta y hornea las galletas según las instrucciones de la receta de Masa de jengibre en lotes grandes; si las galletas se van a usar como adornos de árbol, recuerda hacer agujeros para colgar antes de hornear.
2
Glaseado
Una vez que las galletas estén completamente frías, usa un cuchillo para aplicar una capa suave y uniforme de glaseado de chocolate a cada oso. La cobertura debe ser prolija pero no demasiado gruesa. Coloca las galletas en una rejilla de enfriamiento y déjalas reposar hasta que el glaseado se endurezca, aproximadamente 45 minutos.
3
Decorando los ojos
Selecciona suficientes decorados de galleta blancos o de color claro para los ojos de cada galleta. Coloca un pequeño punto de glaseado de chocolate en la posición de cada ojo. Presiona los decorados sobre las caras. Sumerge la punta de un palillo o un cuchillo de pelar en el glaseado de chocolate y coloca un pequeño punto en el centro de cada decorado como pupila. Si lo deseas, también puedes usar decorados de galleta coloridos como botones.
4
Endureciendo
Deja reposar las galletas durante al menos 1.5 horas, o hasta que el glaseado esté completamente endurecido.
5
Decoración con manga
Si vas a añadir decoración con manga, prepara el glaseado de azúcar glass y mezcla los colores de acento deseados. Usa una cono de papel o una manga pastelera con punta fina para pipe narices, bocas y detalles decorativos como botas, mitones, cinturones y bufandas en los osos. (Si es necesario, puedes pipe contornos para áreas a rellenar; para detalles sobre esta técnica, ver página 382.)
6
Endurecimiento final
Deja reposar las galletas hasta que todas las decoraciones de glaseado estén completamente endurecidas, durante al menos 1.5 horas, más tiempo si es posible.
7
Almacenamiento
Guarda en una sola capa o separadas por papel encerado en un recipiente hermético, o envuélvelas individualmente, hasta por 3 semanas; o congela hasta por 2 meses. Si están congeladas, descongela en una rejilla de enfriamiento antes de servir.
