초콜릿 진저베어
아름답게 장식된 초콜릿 진저베어 쿠키 — 선물, 명절 장식 또는 아이들과 함께 즐거운 공예 활동으로 완벽한 선택입니다.
재료
대량 생강빵 반죽 (334페이지 참조)
1 레시피
초콜릿 광택 글레이즈 (374페이지 참조)
1 레시피
여러 가지 색의 쿠키 장식 (Red Hots 캔디 정도 크기, 눈과 단추에 사용)
적당량
간단 파우더드 슈가 아이싱 (373페이지 참조, 선택사항)
1 레시피
액체 식용 색소 (아이싱 착색용, 선택사항)
적당량
조리 방법
1
자르고 굽기
대량 생강빵 반죽 레시피의 지시에 따라 쿠키를 자르고 굽습니다. 쿠키를 트리 장식으로 사용할 경우, 굽기 전에 걸이용 구멍을 뚫어두는 것을 잊지 마세요.
2
글레이즈 바르기
쿠키가 완전히 식으면, 칼을 사용하여 각 곰 인형에 매끄럽고 균일한 두께의 초콜릿 글레이즈를 바릅니다. 코팅은 깔끔하되 너무 두껍지 않아야 합니다. 쿠키를 쿨링 랙에 놓고 글레이즈가 굳을 때까지 약 45분 정도 그대로 둡니다.
3
눈 장식하기
각 쿠키의 눈을 위해 충분히 많은 흰색 또는 밝은 색의 쿠키 장식을 골라냅니다. 각 눈 위치에 초콜릿 글레이즈를 작은 점으로 올립니다. 장식을 얼굴에 가볍게 눌러 붙입니다. 이쑤시개나 과도 끝을 초콜릿 글레이즈에 살짝 담근 후, 각 장식의 중앙에 동공처럼 작은 점을 찍습니다. 원한다면 다채로운 색의 쿠키 장식을 단추로도 사용할 수 있습니다.
4
굳히기
쿠키를 최소 1시간 30분 동안 그대로 두거나, 글레이즈가 완전히 굳을 때까지 둡니다.
5
파이핑 장식
장식용 파이핑을 추가하려면 파우더드 슈가 아이싱을 준비하고 원하는 포인트 컬러를 섞습니다. 종이 콘이나 가는 팁이 장착된 파이핑 백을 사용하여 곰 인형의 코, 입, 그리고 부츠, 장갑, 벨트, 목도리 같은 장식 디테일을 파이핑합니다. (필요하다면 채울 부분의 윤곽선을 파이핑할 수도 있습니다. 이 기법에 대한 자세한 내용은 382페이지를 참조하세요.)
6
최종 굳히기
모든 아이싱 장식이 완전히 굳을 때까지 최소 1시간 30분, 가능하면 더 오래 쿠키를 그대로 둡니다.
7
보관
밀폐 용기에 한 겹으로 보관하거나 왁스 종이를 사이에 두거나, 개별적으로 싸서 최대 3주까지 보관합니다. 또는 최대 2개월까지 냉동 보관할 수 있습니다. 냉동한 경우 서빙 전에 쿨링 랙에서 해동합니다.
