Ours en pain d'épices au chocolat

Name: Ours en pain d'épices au chocolat
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1 recette Pâte à pain d'épices en grande quantité (voir page 334); 1 recette Glaçage au chocolat brillant (voir page 374); au goût Décorations de biscuits multicolores (environ de la taille de Red Hots, utilisées pour les yeux et les boutons); 1 recette Glaçage facile au sucre glace (voir page 373, facultatif); au goût Colorant alimentaire liquide (pour colorer le glaçage, facultatif)

Des oursons en pain d'épice au chocolat joliment décorés — parfaits comme cadeaux, décorations de fêtes ou activité manuelle amusante pour les enfants.

1 h 0 min

Intermédiaire

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Ingrédients

Pâte à pain d'épices en grande quantité (voir page 334) 1 recette

Glaçage au chocolat brillant (voir page 374) 1 recette

Décorations de biscuits multicolores (environ de la taille de Red Hots, utilisées pour les yeux et les boutons) au goût

Glaçage facile au sucre glace (voir page 373, facultatif) 1 recette

Colorant alimentaire liquide (pour colorer le glaçage, facultatif) au goût

Instructions

Découpe et cuisson

Découpez et faites cuire les biscuits selon les instructions de la recette de la pâte à pain d'épices en grande quantité ; si les biscuits doivent être utilisés comme ornements d'arbre, n'oubliez pas de faire des trous de suspension avant la cuisson.

Glaçage

Une fois que les biscuits sont complètement refroidis, utilisez un couteau pour appliquer une couche lisse et uniforme de glaçage au chocolat sur chaque ourse. La couche doit être nette mais pas trop épaisse. Placez les biscuits sur une grille de refroidissement et laissez-les reposer jusqu'à ce que le glaçage prenne, environ 45 minutes.

Décoration des yeux

Choisissez suffisamment de décorations de biscuits blanches ou de couleur claire pour les yeux de chaque biscuit. Placez un petit point de glaçage au chocolat à la position de chaque œil. Appuyez les décorations sur les visages. Trempez la pointe d'un cure-dent ou d'un couteau d'office dans le glaçage au chocolat, et placez un petit point au centre de chaque décoration comme pupille. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser des décorations de biscuits colorées comme boutons.

Prise

Laissez les biscuits reposer pendant au moins 1,5 heure, ou jusqu'à ce que le glaçage soit complètement pris.

Décoration à la poche

Si vous ajoutez une décoration à la poche, préparez le glaçage au sucre glace et incorporez les couleurs d'accent souhaitées. Utilisez un cône en papier ou une poche à douille munie d'une fine pointe pour pocher les nez, les bouches et les détails décoratifs tels que les bottes, les moufles, les ceintures et les écharpes sur les ours. (Si nécessaire, vous pouvez pocher des contours pour les zones à remplir ; pour plus de détails sur cette technique, voir page 382.)

Prise finale

Laissez les biscuits reposer jusqu'à ce que toutes les décorations de glaçage soient complètement prises, pendant au moins 1,5 heure, plus longtemps si possible.

Conservation

Conservez en une seule couche ou séparés par du papier sulfurisé dans un récipient hermétique, ou enveloppez-les individuellement, jusqu'à 3 semaines ; ou congelez jusqu'à 2 mois. S'ils sont congelés, décongelez-les sur une grille de refroidissement avant de servir.