Pousses de bambou d'hiver avec lanières de filet de porc

Name: Pousses de bambou d'hiver avec lanières de filet de porc
Prep time: 12 min
Cook time: 8 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g Filet de porc (lavé et coupé en fines lanières); 100 g Pousses de bambou d'hiver (coupées en fines lanières); 75 g Huile de cuisson (pour faire revenir les lanières de porc); 3 g MSG; 25 g Vin de cuisine; 40 g Œuf battu (pour enrober les lanières de porc); 40 g Mélange d'eau et de fécule (pour enrober le porc et épaissir); 3 g Sel; a pinch Ciboule hachée; a pinch Gingembre haché; to taste Huile de sésame (versée avant de servir)

Un plat classique du Shandong mettant en vedette des filaments tendres de filet de porc sautés avec des pousses de bambou d'hiver croquantes, présentés dans une couleur blanche immaculée avec une texture tendre et croquante.

20 min

Facile

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Pousses de bambou d'hiver avec lanières de filet de porc

Ingrédients

Filet de porc (lavé et coupé en fines lanières) 200 g

Pousses de bambou d'hiver (coupées en fines lanières) 100 g

Huile de cuisson (pour faire revenir les lanières de porc) 75 g

MSG 3 g

Vin de cuisine 25 g

Œuf battu (pour enrober les lanières de porc) 40 g

Mélange d'eau et de fécule (pour enrober le porc et épaissir) 40 g

Sel 3 g

Ciboule hachée a pinch

Gingembre haché a pinch

Huile de sésame (versée avant de servir) to taste

Instructions

Étape 1

Lavez le filet de porc et coupez-le en fines lanières, et coupez les pousses de bambou d'hiver en fines lanières. Mélangez les lanières de porc avec le mélange d'eau et de fécule et l'œuf battu jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

Étape 2

Faites chauffer l'huile dans un wok à feu moyen-vif (environ 150 °C), remuez rapidement pour séparer les lanières de porc, puis égouttez. Blanchissez les lanières de pousses de bambou dans l'eau bouillante, puis retirez-les et égouttez-les bien.

Étape 3

Laissez une fine couche d'huile dans le wok, ajoutez la ciboule et le gingembre hachés et faites revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé, puis ajoutez les lanières de porc et les lanières de pousses de bambou et faites revenir. Ajoutez le vin de cuisine, le sel et le MSG et remuez pour mélanger, épaississez avec un peu de mélange d'eau et de fécule, arrosez d'huile de sésame et servez.