Brotes de bambú de invierno con tiras de solomillo de cerdo

Name: Brotes de bambú de invierno con tiras de solomillo de cerdo
Prep time: 12 min
Cook time: 8 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g Solomillo de cerdo (lavado y cortado en tiras finas); 100 g Brotes de bambú de invierno (cortados en tiras finas); 75 g Aceite de cocina (para saltear las tiras de cerdo); 3 g Glutamato monosódico; 25 g Vino de cocina; 40 g Huevo batido (para rebozar las tiras de cerdo); 40 g Mezcla de almidón y agua (para rebozar el cerdo y espesar); 3 g Sal; una pizca Cebolleta picada; una pizca Jengibre picado; al gusto Aceite de sésamo (rociado antes de servir)

Un plato clásico de Shandong que presenta tiras tiernas de solomillo de cerdo salteadas con crujientes brotes de bambú de invierno, presentado en un color blanco impecable con una textura tierna y crujiente.

20 min

Fácil

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Brotes de bambú de invierno con tiras de solomillo de cerdo

Ingredientes

Solomillo de cerdo (lavado y cortado en tiras finas) 200 g

Brotes de bambú de invierno (cortados en tiras finas) 100 g

Aceite de cocina (para saltear las tiras de cerdo) 75 g

Glutamato monosódico 3 g

Vino de cocina 25 g

Huevo batido (para rebozar las tiras de cerdo) 40 g

Mezcla de almidón y agua (para rebozar el cerdo y espesar) 40 g

Sal 3 g

Cebolleta picada una pizca

Jengibre picado una pizca

Aceite de sésamo (rociado antes de servir) al gusto

Instrucciones

Paso 1

Lave el solomillo de cerdo y córtelo en tiras finas, y corte los brotes de bambú de invierno en tiras finas. Mezcle las tiras de cerdo con la mezcla de almidón y agua y el huevo batido hasta que estén bien rebozadas.

Paso 2

Caliente aceite en un wok a fuego medio-alto (unos 150 °C), remueva rápidamente para separar las tiras de cerdo y luego escúrralas. Escalde las tiras de brote de bambú en agua hirviendo, luego retírelas y escúrralas bien.

Paso 3

Deje una capa fina de aceite en el wok, añada la cebolleta y el jengibre picados y saltee hasta que estén fragantes, luego añada las tiras de cerdo y las tiras de brote de bambú y saltee. Añada el vino de cocina, la sal y el glutamato monosódico y mezcle para combinar, espese con un poco de mezcla de almidón y agua, rocíe con aceite de sésamo y sirva.