Tarta de Chocolate, Naranja y Avellanas

Name: Tarta de Chocolate, Naranja y Avellanas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: ½ taza (aproximadamente 2 onzas / 50 gramos) avellanas (tostadas, sin piel, picadas gruesas o aplastadas con el fondo de una sartén pesada); ¾ taza crema para batir (nata para montar); 2 onzas chocolate semiamargo (no sin azúcar, derretido con 1 cucharada de mantequilla, para decorar); ¼ taza azúcar; 6 cucharadas (¾ de barra) mantequilla sin sal (cortada en 6 trozos); 6 onzas (175 gramos) chocolate semiamargo (no sin azúcar, cortado en trozos de ¼ de pulgada / 6 mm); 3 huevos grandes; 1 cucharada ralladura de naranja (finamente rallada); 1 cucharada ron oscuro; 1 masa para tarta (de 10 u 11 pulgadas (c-cm), sin hornear, hecha con Masa para Tarta de Nueces)

Una tarta de chocolate y avellanas aromatizada con ralladura de naranja y ron, con una base de frutos secos, un relleno de ganache horneado y una cobertura de avellanas picadas y glaseado de chocolate.

45 min

Fácil

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Ingredientes

avellanas (tostadas, sin piel, picadas gruesas o aplastadas con el fondo de una sartén pesada) ½ taza (aproximadamente 2 onzas / 50 gramos)

crema para batir (nata para montar) ¾ taza

chocolate semiamargo (no sin azúcar, derretido con 1 cucharada de mantequilla, para decorar) 2 onzas

azúcar ¼ taza

mantequilla sin sal (cortada en 6 trozos) 6 cucharadas (¾ de barra)

chocolate semiamargo (no sin azúcar, cortado en trozos de ¼ de pulgada / 6 mm) 6 onzas (175 gramos)

huevos grandes 3

ralladura de naranja (finamente rallada) 1 cucharada

ron oscuro 1 cucharada

masa para tarta (de 10 u 11 pulgadas (c-cm), sin hornear, hecha con Masa para Tarta de Nueces) 1

Instrucciones

Paso 1

Coloca la rejilla en el nivel más bajo del horno y precalienta a 350°F (180°C).

Paso 2

Prepara el relleno: En una cacerola grande, combina la crema para batir y el azúcar a fuego medio y lleva a ebullición, batiendo ocasionalmente para asegurarte de que el azúcar se disuelva. Reduce el fuego a bajo, añade la mantequilla y deja que se derrita. Retira del fuego y añade el chocolate. Mueve suavemente la cacerola para sumergir el chocolate, espera 1 minuto y luego bate hasta que quede suave.

Paso 3

En un bol mediano, bate los huevos con la ralladura de naranja y el ron hasta que estén suaves. Vierte la mezcla de chocolate en un hilo fino sobre la mezcla de huevos, usando una espátula de goma para raspar los lados de la olla.

Paso 4

Vierte el relleno de chocolate en la masa de la tarta y espolvorea las avellanas picadas por encima.

Paso 5

Hornea la tarta hasta que la masa esté completamente cocida y el relleno esté cuajado y ligeramente inflado, de 25 a 30 minutos. Enfría la tarta completamente sobre una rejilla.

Paso 6

Transfiere la mezcla de acabado de chocolate y mantequilla a una manga pastelera de papel o a una bolsa de plástico sin pliegues. Corta la punta y decora la parte superior de la tarta con una serie de líneas paralelas informales.