Pastel de Trozos de Pomelo Rojo
¡El pomelo rojo es absolutamente precioso! ¡Me encanta usar ingredientes visualmente impactantes para preparar delicias exquisitas! Estos tres pomelos rojos miel de @Benlai Life tienen cortezas rosadas y finas, y su pulpa de un rojo intenso se exprime y se mezcla en trozos jugosos para el pastel. ¡El resultado final es aún más delicioso de lo que imaginaba! Cada bocado es suave y tierno, con explosiones de trozos jugosos de pomelo y una fragancia ligera y refrescante.
Ingredientes
mezcla para pastel
60 g
aceite de maíz
30 g
azúcar blanca
45 g
jugo de limón
a few drops
huevos
3
jugo de pomelo
55 g
sal
1 g
trozos de pomelo
60 g
Instrucciones
1
Paso 1
¡Es la temporada perfecta para los pomelos en otoño! Este pomelo tres-rojo de Guanxi, Putian, Fujian — el pueblo natal del escritor Lin Yutang y una zona premium de producción de pomelos — es conocido como el "rey de las frutas". Su cáscara es rosa claro, la capa esponjosa debajo de la cáscara es rosa, y la pulpa es rojo rosa, de ahí el nombre "pomelo tres-rojo". Cada pomelo proviene de un árbol de pomelo miel de más de 20 años, ¡con un rico aroma a pomelo, lleno de pulpa jugosa, crujiente y refrescante!
2
Paso 2
Pela el pomelo rojo y reserva los trozos de pulpa.
3
Paso 3
Pesa todos los ingredientes necesarios por separado.
4
Paso 4
Extrae el jugo de una porción de los trozos de pomelo.
5
Paso 5
Cubre los trozos de pomelo restantes con una pequeña cantidad de harina común, mezcla bien.
6
Paso 6
Asegúrate de que el bol para mezclar esté limpio, seco y sin aceite. Separa con cuidado las claras y las yemas de huevo.
7
Paso 7
Separa 5 g de los 45 g de azúcar blanca, añádelos a las yemas junto con la sal.
8
Paso 8
Mezcla bien, luego añade el aceite de maíz.
9
Paso 9
Añade el jugo de pomelo tres-rojo.
10
Paso 10
Continúa mezclando hasta que quede suave, luego tamiza la mezcla para pastel.
11
Paso 11
Mezcla en forma de "Z" hasta que no haya grumos.
12
Paso 12
Primero precalienta el horno: calor superior 145 °C, calor inferior 140 °C. Añade unas gotas de jugo de limón a las claras. Añade el azúcar blanca restante (añade en tres tandas). Primero usa una batidora eléctrica de mano para batir hasta hacer espuma con pequeñas burbujas como burbujas de pez, luego añade una pequeña porción del azúcar.
13
Paso 13
Bate durante unas vueltas, luego añade la segunda tanda. Añade el azúcar blanca restante para la última tanda, continúa batiendo a alta velocidad. Comprueba la consistencia de la clara levantando la batidora: está lista cuando los picos quedan completamente rectos y definidos.
14
Paso 14
Vierte la mitad de las claras batidas en la masa de yemas.
15
Paso 15
Incorpora con movimientos en forma de "J", no revuelvas en círculos para evitar desinflar la masa. Después de incorporar de manera uniforme, vierte en las claras restantes. Añade los trozos de pomelo tres-rojo.
16
Paso 16
Continúa incorporando hasta que esté uniformemente mezclado.
17
Paso 17
Vierte la masa incorporada en el molde, golpea el molde sobre la encimera varias veces para liberar las burbujas de aire grandes, usa un palillo de bambú para eliminar las burbujas pequeñas moviéndolo de izquierda a derecha en forma de "Z".
18
Paso 18
Una vez que el horno esté precalentado: coloca el molde en la rejilla media inferior, calor superior 145 °C, calor inferior 140 °C, hornea durante 60 minutos.
19
Paso 19
Así es como se ve después de 40 minutos, ha subido mucho.
20
Paso 20
Después de sacar del horno, golpea para liberar el aire caliente, luego voltea para enfriar. Una vez completamente frío, desmolda.
21
Paso 21
Foto del producto terminado.
22
Paso 22
¡Los trozos rojo brillante son muy bonitos!
23
Paso 23
¡En el momento en que lo saqué del molde, me sorprendió gratamente lo hermoso que era más allá de las expectativas!
24
Paso 24
La textura es fina y suave.
25
Paso 25
Es tan ligero como una nube.
26
Paso 26
¡Cuando lo masticas, puedes saborear los jugosos trozos de pomelo, con un aroma ligero y refrescante!
27
Paso 27
Foto del producto terminado.
