Mini Bizcochos de Chocolate
Un bizcocho ligero con chispas de chocolate escondidas en su interior.
Ingredientes
Chocolate con Leche (rallado en virutas finas)
40 g
Azúcar granulado
60 g
Huevos
2
Harina de Pastelería (tamizada tres veces)
40 g
Mantequilla (derretida a baño María)
20 g
Leche
10 g
Instrucciones
1
Paso 1
Con un cuchillo pequeño, ralle el chocolate con leche en virutas finas y reserve.
2
Paso 2
Coloque los huevos y el azúcar en un bol. Bata con una batidora eléctrica hasta que la mezcla de huevos duplique su volumen y adquiera un color pálido. La masa adherida a las varillas debe mantenerse durante 10 segundos sin gotear, y el patrón que quede al levantarlas no debe desaparecer en 10 segundos; esto indica que se ha batido correctamente.
3
Paso 3
Coloque la mantequilla en un bol y derrítala a baño María. Luego añada la leche y mezcle hasta que esté bien integrada.
4
Paso 4
Tamice la harina de pastelería tres veces, tamizando la última pasada directamente sobre la masa de huevos.
5
Paso 5
Luego use la batidora a la velocidad más baja durante unos segundos para integrar ligeramente la harina con la masa de huevos.
6
Paso 6
Tome una pequeña porción de la masa de harina e incorpórela a la mezcla de leche y mantequilla hasta que se integren. Luego tome otra porción pequeña y mezcle. Cuando la masa del bol pequeño alcance aproximadamente la misma consistencia que la del bol grande, vierta todo de vuelta en el bol grande y mezcle de manera uniforme.
7
Paso 7
Añada las virutas de chocolate preparadas y mezcle brevemente; mezclar en exceso hará que la masa pierda volumen.
8
Paso 8
Vierta la masa en moldes para mini bizcochos. Precaliente el horno a 160 °C, coloque los moldes en la rejilla del medio y hornee durante 20 minutos. Los mini bizcochos estarán listos cuando la superficie se dore.
