Schoko-Biskuit Mini-Kuchen
Ein leichter Biskuitkuchen mit eingebackenen Schokoladenstückchen.
Zutaten
Milchschokolade (in feine Späne gehobelt)
40 g
Kristallzucker
60 g
Eier
2
Mehl (dreimal gesiebt)
40 g
Butter (im Wasserbad geschmolzen)
20 g
Milch
10 g
Anleitung
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Schritt 1
Mit einem kleinen Messer die Milchschokolade in feine Späne hobeln und beiseitestellen.
2
Schritt 2
Eier und Zucker in eine Rührschüssel geben. Mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis sich das Volumen der Eimasse verdoppelt hat und sie eine helle Farbe annimmt. Der Teig, der an den Schneebesen haftet, sollte 10 Sekunden lang ohne zu tropfen halten, und das Muster, das beim Heben der Schneebesen entsteht, sollte nicht innerhalb von 10 Sekunden verschwinden – dies zeigt an, dass die Masse richtig aufgeschlagen wurde.
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Schritt 3
Die Butter in eine Schüssel geben und im Wasserbad schmelzen. Dann die Milch hinzufügen und gut verrühren.
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Schritt 4
Das Mehl dreimal sieben, wobei das letzte Sieben direkt über dem Eiteig erfolgt.
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Schritt 5
Dann den Mixer auf niedrigster Stufe einige Sekunden lang laufen lassen, um das Mehl leicht mit dem Eiteig zu vermengen.
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Schritt 6
Eine kleine Portion des Mehlteigs entnehmen und unter die Milch-Butter-Mischung heben, bis alles vermischt ist. Dann eine weitere kleine Portion entnehmen und untermischen. Wenn der Teig in der kleinen Schüssel ungefähr die gleiche Konsistenz wie der Teig in der großen Rührschüssel erreicht hat, alles zurück in die große Schüssel gießen und gleichmäßig vermengen.
7
Schritt 7
Die vorbereiteten Schokoladenspäne hinzufügen und nur kurz unterrühren – zu viel Rühren würde den Teig entlüften.
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Schritt 8
Den Teig in kleine Kuchenförmchen füllen. Den Ofen auf 160 °C vorheizen, die Förmchen auf das mittlere Rost stellen und 20 Minuten backen. Die Mini-Kuchen sind fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist.
