Gebratene Hühnerstreifen mit Goji-Beeren und Spargelsalat
Ein leichtes Pfannengericht nach Hausmacher-Art mit Goji-Beeren, Kopfsalat und Hähnchenbrust — nahrhaft und aromatisch.
Zutaten
Hähnchenbrust (entlang der Faser in Streifen geschnitten)
1
Spargelsalat (gewaschen und in Streifen geschnitten)
1
Getrocknete Goji-Beeren (in warmem Wasser eingeweicht, bis sie leicht aufgequollen sind)
10
Ingwer (in Streifen geschnitten)
2
Sesamöl (zum Marinieren der Hühnerstreifen)
1 tbsp
Helle Sojasauce
1 tsp
Speisestärke
0.5 tbsp
Reiswein
1 tsp
Salz (zum abschließenden Würzen)
1 tsp
Anleitung
1
Hühnerstreifen vorbereiten
Die Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden und dann entlang der Faser in Streifen schneiden. Abspülen und abtropfen lassen, dann mit Sesamöl, heller Sojasauce, Speisestärke und Reiswein vermischen. 5 Minuten marinieren.
2
Beilagen vorbereiten
Den Spargelsalat waschen und in Streifen schneiden. Getrocknete Goji-Beeren in warmem Wasser einweichen, bis sie leicht aufgequollen sind.
3
Hühnerstreifen anbraten
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Ingwerstreifen dazugeben und anbraten, bis sie duften. Die marinierten Hühnerstreifen hinzufügen und etwa 10 Sekunden anbraten, bis sie sich trennen. Sobald die Hühnerstreifen ihre Farbe verändern, aus der Pfanne nehmen.
4
Gericht zusammenfügen und fertigstellen
Goji-Beeren und Spargelsalatstreifen in das verbliebene Öl in der Pfanne geben und 1 Minute braten. Einen kleinen Löffel Salz hinzufügen, dann die zuvor angebratenen Hühnerstreifen dazugeben. Eine kleine Menge Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen, dann servieren.
