鶏胸肉と枸杞と莴苣の細切り炒め
クコの実、レタス、鶏胸肉を組み合わせた軽い家庭風の炒め物 — 栄養豊富で風味豊かです。
材料
鶏胸肉（繊維に沿って細切りにする）
1
莴苣（洗って細切りにする）
1
乾燥枸杞の実（ぬるま湯で戻してふっくらさせる）
10
生姜（千切り）
2
ごま油（鶏肉の細切りをマリネする用）
1 tbsp
薄口醤油
1 tsp
片栗粉
0.5 tbsp
料理酒
1 tsp
塩（仕上げの味付け用）
1 tsp
作り方
1
鶏肉の細切りを準備する
鶏胸肉を薄切りにし、繊維に沿って細切りにします。洗って水気を切り、ごま油、薄口醤油、片栗粉、料理酒を混ぜ合わせます。5分間漬け込みます。
2
副材料を準備する
莴苣を洗って細切りにします。乾燥枸杞の実をぬるま湯に浸し、軽く膨らむまで戻します。
3
鶏肉の細切りを炒める
フライパンに少量の油を熱します。千切り生姜を加えて香りが立つまで炒めます。マリネした鶏肉の細切りを加え、約10秒間ほぐすように炒めます。鶏肉の色が変わったら、フライパンから取り出します。
4
合わせて仕上げる
フライパンに残った油に枸杞の実と莴苣の細切りを加え、1分間炒めます。小さじ1杯の塩を加え、先ほど炒めた鶏肉の細切りを戻し入れます。少量の水を加えて沸騰させ、盛り付けます。
