초콜릿 스펀지 미니 케이크
초콜릿 칩이 속에 들어 있는 가벼운 스폰지 케이크.
재료
밀크 초콜릿 (얇게 깎은 것)
40 g
백설탕
60 g
계란
2
박력분 (세 번 체에 받친 것)
40 g
버터 (이중 냄비에서 녹인 것)
20 g
우유
10 g
조리 방법
1
1단계
작은 칼로 밀크 초콜릿을 곱게 깎아서 옆에 둡니다.
2
2단계
계란과 설탕을 믹싱볼에 넣습니다. 핸드믹서로 계란 혼합물의 부피가 두 배가 되고 색이 옅어질 때까지 휘핑합니다. 비터에 묻은 반죽이 10초 동안 흘러내리지 않고 유지되어야 하며, 비터를 들어 올렸을 때 남은 자국이 10초 안에 사라지지 않아야 합니다. 이는 충분히 휘핑되었다는 표시입니다.
3
3단계
버터를 볼에 넣고 이중 냄비에서 녹입니다. 그런 다음 우유를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.
4
4단계
박력분을 세 번 체에 받치고, 마지막 한 번은 계란 반죽에 직접 체로 내립니다.
5
5단계
그런 다음 믹서를 최저 속도로 몇 초간 작동하여 박력분과 계란 반죽을 가볍게 섞습니다.
6
6단계
박력분 반죽의 일부를 덜어 우유-버터 혼합물에 접어 넣어 섞습니다. 그런 다음 또 다른 작은 양을 덜어 섞습니다. 작은 볼의 반죽이 큰 믹싱볼의 반죽과 거의 같은 농도에 도달하면, 모든 것을 다시 큰 볼에 붓고 골고루 섞습니다.
7
7단계
준비한 초콜릿 조각을 넣고 잠깐만 저어줍니다. 너무 많이 섞으면 반죽이 풀어집니다.
8
8단계
반죽을 작은 케이크 틀에 붓습니다. 오븐을 160°C로 예열하고, 틀을 중간 선반에 놓고 20분간 굽습니다. 표면이 황금빛이 되면 미니 케이크가 완성된 것입니다.
