Buñuelos de pasta choux
Un postre hecho friendo masa de pasta choux hasta que esté dorada, luego espolvoreando con azúcar glass y sirviendo con salsa caliente de albaricoque.
Ingredientes
Pasta choux (ver receta de pasta choux)
Mermelada de albaricoque (ver página 187)
5 onzas (150 g)
Instrucciones
1
Fritura
Usa una cuchara y los dedos para romper la pasta choux en trozos del tamaño de una nuez y déjalos caer en aceite caliente.
2
Cocción
Fríe durante unos 10–15 minutos, hasta que estén dorados.
3
Sazonado
Retira, escurre el aceite y espolvorea generosamente con azúcar glas.
4
Emplatado
Coloca en una bandeja plana de plata forrada con blondas de papel decorativas.
5
Servicio
Sirve acompañado de una pequeña barca de mermelada de albaricoque tibia al lado.
