Beignets de pâte à choux
Un dessert préparé en faisant frire de la pâte à choux jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis saupoudré de sucre glace et servi avec une sauce chaude à l'abricot.
Ingrédients
Pâte à choux (voir recette de pâte à choux)
Confiture d'abricots (voir page 187)
5 oz (150 g)
Instructions
1
Friture
Utilisez une cuillère et vos doigts pour briser la pâte à choux en morceaux de la taille d'une noix et déposez-les dans l'huile chaude.
2
Cuisson
Faites frire environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3
Assaisonnement
Retirez, égouttez l'huile et saupoudrez généreusement de sucre glace.
4
Dressage
Disposez sur un plat en argent plat garni de napperons en papier décoratifs.
5
Service
Servez accompagné d'une petite saucière de confiture d'abricots tiède à côté.
