Vino de Crisantemo

Name: Vino de Crisantemo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 2000 g Flores de crisantemo; 1000 g Sheng Dihuang (raíz de Rehmannia); 500 g Angelica sinensis (Dong Quai); 500 g Bayas de goji; 3000 g Arroz (cocinado a medio hacer y escurrido); Levadura de vino (Qu), to taste

Elaborado mediante decocción de crisantemo y raíz de rehmannia (y otras hierbas medicinales) en un jugo, y luego fermentado con arroz al vapor y qu (iniciador de fermentación del vino). Tradicionalmente utilizado para nutrir el hígado y los riñones y beneficiar la cabeza y los ojos.

1 h 50 min

Fácil

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Ingredientes

Flores de crisantemo 2000 g

Sheng Dihuang (raíz de Rehmannia) 1000 g

Angelica sinensis (Dong Quai) 500 g

Bayas de goji 500 g

Arroz (cocinado a medio hacer y escurrido) 3000 g

Levadura de vino (Qu) to taste

Instrucciones

Decocción del jugo herbal

Agregue las flores de crisantemo, la angelica sinensis, la raíz de rehmannia y las bayas de goji en una olla, añada agua y decocción para extraer el jugo, luego cuele a través de una gasa y reserve.

Cocinar el arroz al vapor y mezclar con la levadura

Cocine el arroz hasta que esté a medio hacer y escúrralo. Mezcle el arroz uniformemente con el jugo herbal y cocine al vapor hasta que esté completamente cocido, luego incorpore la levadura de vino al gusto.

Fermentación

Transfiera la mezcla a una jarra de barro, aísle el área circundante con algodón o paja de arroz para mantenerla caliente y permita que fermente hasta que el sabor se vuelva dulce.