Tarta de queso

Name: Tarta de queso
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 350 g queso crema (ablandado a temperatura ambiente); 30 g mantequilla; 30 g azúcar fina (para la masa de la tarta de queso); 2 yemas de huevo; 100 g yogur; 2 claras de huevo; 30 g azúcar fina (para batir las claras de huevo); 15 slices galletas saladas (trituradas); 80 g mantequilla derretida (para la base)

Pastel de queso clásico medio al vapor y horneado con relleno de queso crema sobre una base de galletas saladas—rico y sedoso en textura.

1 h 50 min

Fácil

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Ingredientes

queso crema (ablandado a temperatura ambiente) 350 g

mantequilla 30 g

azúcar fina (para la masa de la tarta de queso) 30 g

yemas de huevo 2

yogur 100 g

claras de huevo 2

azúcar fina (para batir las claras de huevo) 30 g

galletas saladas (trituradas) 15 slices

mantequilla derretida (para la base) 80 g

Instrucciones

Ablandar el queso crema

El queso crema debe dejarse a temperatura ambiente para que se ablande.

Hacer la base

Coloca las galletas saladas en una bolsa de plástico limpia, tritúralas con un rodillo, vierte 80g de mantequilla derretida, mezcla bien y luego presiona firmemente en un molde.

Batir el queso crema hasta que esté suave

Añade el queso crema, la mantequilla y 30g de azúcar a un bol, bate con una batidora eléctrica hasta que esté suave. Como el queso crema es bastante duro, puedes cortarlo en trozos pequeños antes de batirlo para que el proceso sea más fácil.

Añadir las yemas de huevo y el yogur

Añade las yemas de huevo al queso crema batido, mezcla bien, luego añade el yogur gradualmente y bate hasta que se forme una masa suave.

Añadir las claras de huevo

Añade 30g de azúcar a las claras de huevo y bate hasta que se formen picos suaves, luego añade a la masa de la tarta de queso en dos tandas, mezclando bien cada vez.

Hornear

Vierte la masa de la tarta de queso preparada en un molde. Si usas un molde desmontable, envuelve el exterior del molde con papel de aluminio. Añade una taza de agua caliente a una bandeja para hornear, coloca el molde con la masa dentro del agua y hornea usando el método de baño María a 160℃ durante 60 a 70 minutos. El pastel está listo cuando se siente elástico al tacto y no tiene zonas blandas. Retira de la bandeja para hornear después de sacarlo del horno.