チーズケーキ

Name: チーズケーキ
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 350 g クリームチーズ（室温で柔らかくしたもの）; 30 g バター; 30 g グラニュー糖（チーズケーキ生地用）; 2 卵黄; 100 g ヨーグルト; 2 卵白; 30 g グラニュー糖（メレンゲ用）; 15枚 ソーダクラッカー（砕いたもの）; 80 g 溶かしバター（土台用）

ソーダクラッカーのクラストにクリームチーズフィリングを乗せた、クラシックな半蒸し半焼きチーズケーキ — リッチでシルキーな食感

1時間50分

簡単

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材料

クリームチーズ（室温で柔らかくしたもの） 350 g

バター 30 g

グラニュー糖（チーズケーキ生地用） 30 g

卵黄 2

ヨーグルト 100 g

卵白 2

グラニュー糖（メレンゲ用） 30 g

ソーダクラッカー（砕いたもの） 15枚

溶かしバター（土台用） 80 g

作り方

クリームチーズを柔らかくする

クリームチーズは室温に置いて柔らかくする必要があります。

土台を作る

清潔なビニール袋にソーダクラッカーを入れ、麺棒で砕き、溶かしバター80gを注いでよく混ぜ、型にしっかりと押し付けます。

クリームチーズを柔らかくなるまで混ぜる

ボウルにクリームチーズ、バター、砂糖30gを入れ、ハンドミキサーで柔らかくなるまで混ぜます。クリームチーズはかなり硬いので、混ぜる前に小さく切っておくと作業が楽になります。

卵黄とヨーグルトを加える

混ぜたクリームチーズに卵黄を加えてよく混ぜ、次にヨーグルトを少しずつ加え、なめらかな生地になるまで混ぜます。

卵白を加える

卵白に砂糖30gを加えてツノが立つまで泡立て、2回に分けてチーズケーキの生地に加え、そのつどよく混ぜます。

焼く

用意したチーズケーキの生地を型に流し込みます。底が外れる型を使用する場合は、型の外側をアルミホイルで包みます。天板にカップ1杯の熱湯を入れ、生地が入った型を湯に入れ、160℃で60〜70分間湯煎焼きにします。ケーキは触ったときに弾力があり、柔らかい箇所がなければ完成です。オーブンから出したら天板から下ろします。