Pollo estofado con castañas en olla de barro
Saltea los trozos de pollo con castañas, luego transfiérelos a una olla de barro y cocina a fuego lento durante 40 minutos para crear este plato estilo pequinés.
Ingredientes
pollo (cortado en trozos, escurrido)
medio
carne de castañas (colocar en agua hirviendo y hervir durante unos 5 minutos, enfriar, quitar las pieles, escurrir)
400 g
jengibre
varias rodajas
vino de cocina
1 cucharada
tofu fermentado
0.5 cucharada
cilantro
2
sal
1 cucharada
azúcar
1 cucharada
aceite vegetal
1 cucharada
salsa de soja oscura
1 cucharada
aceite de sésamo
al gusto
pimienta blanca en polvo
al gusto
aceite
3 cucharadas
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Cortar el pollo en trozos, escurrir el exceso de agua
2
Preparar las castañas
Colocar la carne de castañas en agua hirviendo y hervir durante unos 5 minutos, dejar enfriar, quitar las pieles, escurrir
3
Estofar
Agregar 3 cucharadas de aceite, saltear las castañas y el jengibre hasta que estén fragantes, agregar el pollo y el tofu fermentado y saltear brevemente, transferir a una olla de barro, llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos, espesar la salsa, decorar con cilantro y servir
