Im Tontopf geschmortes Hähnchen mit Kastanien
Brathähnchenstücke mit Kastanien anbraten, in einen Tontopf umfüllen und 40 Minuten köcheln lassen, um dieses Gericht im Pekinger Stil zuzubereiten.
Zutaten
Hähnchen (in Stücke geschnitten, abgetropft)
halb
Kastanienfleisch (in kochendes Wasser geben und etwa 5 Minuten kochen, abkühlen lassen, Schalen entfernen, abtropfen lassen)
400 g
Ingwer
mehrere Scheiben
Kochwein
1 EL
fermentierter Bohnenquark
0,5 EL
Koriander
2
Salz
1 EL
Zucker
1 EL
Pflanzenöl
1 EL
dunkle Sojasauce
1 EL
Sesamöl
nach Geschmack
weißer Pfeffer (gemahlen)
nach Geschmack
Öl
3 EL
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Hähnchen in Stücke schneiden, überschüssiges Wasser abtropfen lassen
2
Kastanien vorbereiten
Kastanienfleisch in kochendes Wasser geben und etwa 5 Minuten kochen, abkühlen lassen, Schalen entfernen, abtropfen lassen
3
Schmoren
3 EL Öl hinzufügen, Kastanien und Ingwer unter Rühren anbraten, bis es duftet, Hähnchen und fermentierten Bohnenquark hinzufügen und kurz anbraten, in einen Tontopf umfüllen, zum Kochen bringen, bei niedriger Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, die Soße eindicken, mit Koriander garnieren und servieren
