Anguila Estofada en Olla de Barro con Salsa de Frijoles Negros Fermentados

Name: Anguila Estofada en Olla de Barro con Salsa de Frijoles Negros Fermentados
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2960 g anguila (sin piel, frotada con sal, lavada, cortada en segmentos de 1 pulgada); 20 g frijoles negros fermentados Yangjiang (machacados); 4 dientes de ajo (machacados); 4 rodajas jengibre (machacado); 1 cebolletas (lavadas, cortadas en secciones); 1.5 tazas agua (para estofar)

Enjuaga la anguila blanca con sal y córtala en trozos. Saltea con habas negras fermentadas machacadas, ajo y jengibre hasta que desprenda aroma, luego agrega agua y cocina a fuego lento. Sazona y espesa con maicena antes de servir.

25 min

Fácil

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Anguila Estofada en Olla de Barro con Salsa de Frijoles Negros Fermentados

Ingredientes

anguila (sin piel, frotada con sal, lavada, cortada en segmentos de 1 pulgada) 2960 g

frijoles negros fermentados Yangjiang (machacados) 20 g

dientes de ajo (machacados) 4

jengibre (machacado) 4 rodajas

cebolletas (lavadas, cortadas en secciones) 1

agua (para estofar) 1.5 tazas

Instrucciones

Preparación de Ingredientes

Use anguila sin piel, frote con sal, lave bien, corte en segmentos de 1 pulgada y reserve. Machaque juntos los frijoles negros fermentados, los dientes de ajo y el jengibre. Lave las cebolletas y córtelas en secciones.

Saltear Aromáticos y Estofar

Caliente una olla de barro, agregue aceite y saltee los frijoles negros fermentados machacados, el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes. Agregue los segmentos de anguila y saltee junto. Vierta 1.5 tazas de agua, ajuste la sazón, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Ajuste la sazón nuevamente, agregue un poco de mezcla de maicena, añada las secciones de cebolleta y cocine hasta que esté listo para servir.