Helado de piña
Un helado afrutado con aroma a piña—fresco, refrescante y perfecto para combatir el calor.
Ingredientes
leche
35 kg
nata
3.5 kg
azúcar blanco
12 kg
huevos
14 kg
agar
200 g
saborizante
al gusto
agua
35 kg
Instrucciones
1
Paso 1
Remoja el agar en una pequeña cantidad de agua tibia durante 20 minutos, luego calienta hasta que se derrita completamente.
2
Paso 2
Mezcla el azúcar blanco con el huevo batido, remueve bien. Lleva la leche y el agua a ebullición.
3
Paso 3
Combina todos los ingredientes anteriores, remueve de forma uniforme, luego calienta manteniendo la temperatura alrededor de 60 °C, remueve continuamente hasta que la mezcla alcance una consistencia espesa.
4
Paso 4
Después de enfriar, agrega la nata y el saborizante, remueve hasta que se integre bien.
5
Paso 5
Congela, luego envasa.
