آيس كريم بنكهة الأناناس
آيس كريم فواكه بنكهة الأناناس—بارد، منعش، ومثالي للتغلب على الحرارة.
المكونات
حليب
35 kg
كريمة
3.5 kg
سكر أبيض
12 kg
بيض
14 kg
آجار
200 g
منكهات
حسب الرغبة
ماء
35 kg
الخطوات
1
الخطوة ١
انقع الآجار في كمية صغيرة من الماء الدافئ لمدة 20 دقيقة، ثم سخنه حتى يذوب تمامًا.
2
الخطوة ٢
امزج السكر الأبيض مع البيض المخفوق، وحرك جيدًا. اترك الحليب والماء ليغليا.
3
الخطوة ٣
اجمع جميع المكونات المذكورة أعلاه، وحرك بشكل متساوٍ، ثم سخن مع الحفاظ على درجة الحرارة حول 60 درجة مئوية، وحرك باستمرار حتى يصل الخليط إلى قوام كثيف.
4
الخطوة ٤
بعد التبريد، أضف الكريمة والمنكهات، وحرك حتى يتجانس الخليط جيدًا.
5
الخطوة ٥
قم بالتجميد، ثم التغليف.
