Мороженое с ананасовым вкусом
Фруктовое мороженое с ананасовым ароматом — прохладное, освежающее и идеально подходящее, чтобы спастись от жары.
Ингредиенты
молоко
35 кг
сливки
3.5 кг
белый сахар
12 кг
яйца
14 кг
агар
200 г
ароматизатор
по вкусу
вода
35 кг
Инструкции
1
Шаг 1
Замочите агар в небольшом количестве теплой воды на 20 минут, затем нагревайте до полного растворения.
2
Шаг 2
Смешайте белый сахар с взбитым яйцом, тщательно перемешайте. Доведите молоко и воду до кипения.
3
Шаг 3
Соедините все вышеперечисленные ингредиенты, равномерно перемешайте, затем нагревайте, поддерживая температуру около 60°C, постоянно перемешивая, пока смесь не загустеет.
4
Шаг 4
После охлаждения добавьте сливки и ароматизатор, перемешайте до полного однородности.
5
Шаг 5
Заморозьте, затем упакуйте.
