파인애플 맛 아이스크림
파인애플 향이 나는 과일 아이스크림 — 시원하고 상쾌하며 더위를 식히기에 완벽합니다.
재료
우유
35 kg
생크림
3.5 kg
흰 설탕
12 kg
달걀
14 kg
한천
200 g
향료
취향에 맞게
물
35 kg
조리 방법
1
1단계
한천을 소량의 미지근한 물에 20분간 불린 후 완전히 녹을 때까지 가열하세요.
2
2단계
흰 설탕을 거품 낸 달걀과 섞어 골고루 저어주세요. 우유와 물을 끓여주세요.
3
3단계
위의 모든 재료를 섞어 골고루 저은 후 60°C 정도의 온도를 유지하며 가열하고, 혼합물이 걸쭉해질 때까지 계속 저어주세요.
4
4단계
식힌 후 생크림과 향료를 넣고 잘 섞어주세요.
5
5단계
냉동한 후 포장하세요.
