Arroz de Pollo al Curry en Cazuela de Barro
En una olla de barro, estofa el arroz blanco remojado con muslos de pollo marinados, cebolla y zanahoria hasta que todo esté bien cocido en un arroz de una sola olla con sabor a curry.
Ingredientes
Arroz blanco (enjuagado ligeramente, remojado durante 1 hora y luego escurrido)
155 g
Carne de muslo de pollo (lavada, cortada en trozos pequeños)
1/2
Cebolla (picada)
50 g
Zanahoria (pelada, lavada, cortada en trozos pequeños)
30 g
Agua (para cocinar el arroz)
240 g
Leche de coco
50 cc
Curry en polvo
30 g
Almidón de tapioca (para marinar)
1/2 cdita
Azúcar
1/4 cdita
Sal
1/4 cdita
Cebolleta (picada)
1
Aceite (rociado por el borde de la olla)
al gusto
Salsa de soja
al gusto
Instrucciones
1
Remojando el arroz
Enjuague el arroz blanco ligeramente, remójelo durante 1 hora y luego escúrralo.
2
Marinado de la carne
Lave el pollo y córtelo en trozos pequeños. Pele y lave la zanahoria, luego córtela en trozos pequeños. Combine con la cebolla picada en un bol, agregue el adobo y mezcle bien. Deje marinar brevemente.
3
Cocinando el arroz
Coloque el arroz remojado en una cazuela de barro, agregue agua, tape y lleve a ebullición a fuego alto (si el agua se desborda, levante o abra la tapa a la mitad).
4
Añadiendo los ingredientes
Una vez que el agua en la cazuela de barro se haya evaporado, reduzca a fuego bajo, destape y extienda uniformemente la mezcla marinada encima.
5
Cocción al vapor
Rocíe aceite por el borde de la cazuela de barro, tape y continúe cocinando a fuego bajo durante 3 minutos. Destape, rocíe con salsa de soja, tape nuevamente y cocine por otros 2 minutos. Apague el fuego y deje reposar durante 15 minutos. Destape, espolvoree con la cebolleta picada y sirva.
