Curry-Hähnchen-Reis aus dem Tontopf
In einem Tontopf den eingeweichten weißen Reis mit marinierten Hähnchenschenkeln, Zwiebel und Karotte schmoren, bis alles zu einem Curry-Eintopfreis durchgegart ist.
Zutaten
Weißer Reis (leicht gespült, 1 Stunde eingeweicht, dann abgetropft)
155 g
Hähnchenschenkelfleisch (gewaschen, in kleine Stücke geschnitten)
1/2
Zwiebel (gewürfelt)
50 g
Karotte (geschält, gewaschen, in kleine Stücke geschnitten)
30 g
Wasser (zum Reiskochen)
240 g
Kokosmilch
50 ml
Currypulver
30 g
Tapiokastärke (zum Marinieren)
1/2 TL
Zucker
1/4 TL
Salz
1/4 TL
Frühlingszwiebel (gehackt)
1
Öl (am Topfrand entlang geträufelt)
nach Geschmack
Sojasauce
nach Geschmack
Anleitung
1
Reis einweichen
Den weißen Reis leicht spülen, 1 Stunde einweichen und dann abtropfen lassen.
2
Fleisch marinieren
Das Hähnchen waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Karotte schälen und waschen, dann in kleine Stücke schneiden. Mit der gewürfelten Zwiebel in einer Schüssel vermengen, die Marinade hinzufügen und gut mischen. Kurz marinieren lassen.
3
Reis kochen
Den eingeweichten Reis in einen Tontopf geben, Wasser hinzufügen, abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen (wenn das Wasser überläuft, den Deckel anheben oder halb öffnen).
4
Belag hinzufügen
Sobald das Wasser im Tontopf verdampft ist, auf niedrige Hitze reduzieren, den Deckel abnehmen und die marinierte Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
5
Dämpfen
Öl am Rand des Tontopfs entlang träufeln, abdecken und bei niedriger Hitze 3 Minuten weiter garen. Deckel abnehmen, mit Sojasauce beträufeln, wieder abdecken und weitere 2 Minuten garen. Die Hitze ausschalten und 15 Minuten ruhen lassen. Deckel abnehmen, mit gehackter Frühlingszwiebel bestreuen und servieren.
