Lucioperca empanizada
Filetes de lucioperca rebozados en harina, huevo y copos de puré de papa, luego fritos en sartén hasta que estén crujientes por fuera y tiernos por dentro.
Ingredientes
harina de trigo para todo uso
1/3 taza
pimentón
1 cucharadita
sal
1/2 cucharadita
pimienta
1/4 cucharadita
polvo de cebolla
1/4 cucharadita
polvo de ajo
1/4 cucharadita
huevos
2
filetes de lucioperca, perca o lucio
2 1/4 libras
copos de puré de patata
1 1/2 tazas
aceite vegetal
1/3 taza
Salsa tártara y gajos de limón (opcional)
Instrucciones
1
Paso de empanizado
En un recipiente poco profundo, mezcla la harina, el pimentón, la sal, la pimienta, el polvo de cebolla y el polvo de ajo. En otro recipiente, bate los huevos. Sumerge los filetes de pescado primero en la mezcla de harina, luego en los huevos batidos y finalmente cúbrelos con los copos de puré de patata.
2
Paso de freír
Calienta el aceite en una sartén y fríe los filetes de pescado durante 5 minutos por cada lado, hasta que el pescado se deshaga fácilmente al probarlo con un tenedor. Sirve con salsa tártara y gajos de limón si lo deseas.
