Carne de Res en Rodajas Fría
Ternera estofada tierna, rebanada y rociada con aceite, servida fría con salsas para mojar.
Ingredientes
carne de res (lavada, cortada en 4 piezas grandes)
1500 g
cebolla de verdeo blanca, cortada en segmentos
55 g
salsa de soja (servida al lado)
55 g
pasta de frijol dulce (servida al lado)
55 g
cebollas de verdeo (atadas en nudos)
2
aceite de sésamo (rociado sobre la carne)
50 g
jengibre
2 slices
Instrucciones
1
Cocinando la Carne de Res
Lave la carne de res y córtela en 4 piezas grandes. Colóquela en una olla con agua hirviendo y lleve a ebullición, retirando la espuma que suba a la superficie. Agregue las cebollas de verdeo (atadas en nudos) y las rodajas de jengibre, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unas 2 horas, hasta que se pueda insertar un palillo a través de la carne con facilidad. Retire la carne y déjela enfriar.
2
Cortar en Rodajas y emplatar
Cuando esté lista para servir, corte la carne de res en rodajas finas en contra de la fibra y dispóngala en un plato. Rocíe con aceite de sésamo.
3
Acompañamientos para Servir
Sirva con pequeños platos individuales de salsa de soja, pasta de frijol dulce y segmentos de cebolla de verdeo al lado.
