코팅 월아이
밀가루, 달걀, 감자 플레이크에 입힌 월리(강꼬치고기) 필레를 팬에 노릇하게 부쳐 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 만든 요리.
재료
중력분
1⁄3 컵
파프리카
1 티스푼
소금
1⁄2 티스푼
후추
1⁄4 티스푼
양파 가루
1⁄4 티스푼
마늘 가루
1⁄4 티스푼
계란
2
월아이, 농어 또는 강꼬치 필레
21⁄4 파운드
감자 플레이크
11⁄2 컵
식용유
1⁄3 컵
타르타르 소스와 레몬 웨지 (선택)
조리 방법
1
코팅 단계
얕은 그릇에 밀가루, 파프리카, 소금, 후추, 양파 가루, 마늘 가루를 섞어줍니다. 다른 그릇에서 계란을 풀어줍니다. 생선 살을 먼저 밀가루 혼합물에 담그고, 그다음 풀어둔 계란에 담근 후, 마지막으로 감자 플레이크로 코팅합니다.
2
튀김 단계
팬에 기름을 두르고 생선 살을 한 면당 5분씩, 포크로 찔렀을 때 살이 쉽게 부서질 때까지 튀겨줍니다. 원한다면 타르타르 소스와 레몬 웨지와 함께 냅니다.
