Panierter Walleye
Zanderfilets, paniert in Mehl, Ei und Kartoffelflocken, dann in der Pfanne gebraten, bis sie außen knusprig und innen zart sind.
Zutaten
Mehl
1⁄3 cup
Paprika
1 teaspoon
Salz
1⁄2 teaspoon
Pfeffer
1⁄4 teaspoon
Zwiebelpulver
1⁄4 teaspoon
Knoblauchpulver
1⁄4 teaspoon
Eier
2
Walleye-, Flussbarsch- oder Hechtfilets
21⁄4 pounds
Kartoffelflocken
11⁄2 cups
Pflanzenöl
1⁄3 cup
Remoulade und Zitronenspalten (optional)
Anleitung
1
Panieren
In einer flachen Schüssel Mehl, Paprika, Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver vermengen. In einer weiteren Schüssel die Eier verquirlen. Die Fischfilets zuerst in der Mehlmischung wenden, dann in den verquirlten Eiern und zum Schluss mit den Kartoffelflocken panieren.
2
Braten
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets 5 Minuten pro Seite braten, bis das Fischfleisch bei der Gabelprobe leicht zerfällt. Nach Belieben mit Remoulade und Zitronenspalten servieren.
