ワラエイの衣揚げ
ウォールアイのフィーレに小麦粉、卵、マッシュポテトフレークをまぶし、外はカリッと中は柔らかくなるまでフライパンで焼いたもの。
材料
薄力粉
1⁄3 cup
パプリカ
1 teaspoon
塩
1⁄2 teaspoon
こしょう
1⁄4 teaspoon
オニオンパウダー
1⁄4 teaspoon
ガーリックパウダー
1⁄4 teaspoon
卵
2
ワラエイ、パーチ、またはパイクの切り身
21⁄4 pounds
マッシュポテトフレーク
11⁄2 cups
植物油
1⁄3 cup
タルタルソースとレモンのくし切り（お好みで）
作り方
1
衣をつける
浅いボウルに薄力粉、パプリカ、塩、こしょう、オニオンパウダー、ガーリックパウダーを混ぜ合わせる。別のボウルで卵を溶く。魚の切り身をまず粉の混合物にくぐらせ、次に溶き卵にくぐらせ、最後にマッシュポテトフレークをまぶす。
2
揚げる
フライパンで油を熱し、魚の切り身を両面5分間ずつ、フォークで押して簡単に身がほぐれるまで揚げる。お好みでタルタルソースとレモンのくし切りを添える。
