Galletas de merengue de coco
Galletas de merengue tradicionales hechas con coco rallado y leche condensada azucarada: sencillas y fáciles de preparar.
Ingredientes
leche condensada azucarada
⅔ taza
clara de huevo grande
1
extracto de vainilla
1½ cucharaditas
sal
⅛ de cucharadita
coco rallado (en hojuelas o rallado) (azucarado)
3½ tazas
Instrucciones
1
Precalentar y preparar
Coloca la rejilla en el tercio superior del horno. Precalienta el horno a 325°F. Forra una bandeja para hornear con papel manteca o papel de aluminio engrasado.
2
Mezclar los ingredientes húmedos
Remueve la leche condensada, la clara de huevo, el extracto de vainilla y la sal hasta que estén completamente integrados.
3
Agregar el coco
Incorpora el coco con movimientos envolventes y remueve hasta que quede completamente uniforme.
4
Formar y hornear
Con una cuchara medidora, toma porciones de masa (ligeramente menos de una cuchara colmada) y colócalas a unas 2 pulgadas de distancia en la bandeja para hornear. Hornea una bandeja a la vez hasta que las galletas tengan un color marrón bonito, entre 20 y 25 minutos aproximadamente.
5
Enfriar
Mueve la bandeja para hornear a una rejilla y déjala reposar hasta que las galletas estén completamente frías. Despega con cuidado las galletas del papel o el papel de aluminio.
