Kokos-Baiser-Kekse
Traditionelle Baiserplätzchen aus geriebenem Kokos und gezuckerter Kondensmilch – einfach und leicht zuzubereiten.
Zutaten
gesüßte Kondensmilch
⅔Tasse
großes Eiweiß
1
Vanilleextrakt
1½TL
Salz
⅛TL
Kokosraspeln (Flocken oder gerieben) (gesüßt)
3½Tasse
Anleitung
1
Vorheizen und Vorbereiten
Positionieren Sie das Rost im oberen Drittel des Ofens. Heizen Sie den Ofen auf 165 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder eingefetteter Alufolie aus.
2
Nasse Zutaten vermengen
Rühren Sie die Kondensmilch, das Eiweiß, den Vanilleextrakt und das Salz, bis alles vollständig vermischt ist.
3
Kokosraspeln hinzufügen
Heben Sie die Kokosraspeln unter und rühren Sie, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
4
Formen und Backen
Verwenden Sie einen Esslöffel als Maß, portionieren Sie den Teig (etwas weniger als ein voller Löffel) und legen Sie die Stücke mit etwa 5 cm Abstand auf das Backblech. Backen Sie ein Blech nach dem anderen, bis die Kekse eine schöne goldbraune Farbe haben, etwa 20 bis 25 Minuten.
5
Abkühlen
Stellen Sie das Backblech auf ein Gitter und lassen Sie es stehen, bis die Kekse vollständig abgekühlt sind. Lösen Sie die Kekse vorsichtig vom Papier oder der Folie.
