Seegurke mit gemischten Schweinefleischscheiben

Name: Seegurke mit gemischten Schweinefleischscheiben
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Schweinefilet (gereinigt, in Scheiben geschnitten); 50 g Seegurke (Eingeweide entfernt, gereinigt, in kleine Stücke geschnitten, blanchiert); 2 Frühlingszwiebel (gereinigt, fein gehackt); 2 slices Ingwer (geschält, fein gehackt); a pinch Knoblauch (geschält, fein gehackt); 20 g Spargel (gereinigt, in Stücke geschnitten); 20 g Bambussprossen (geschält, in Scheiben geschnitten); 20 g Mu-Err-Pilz (gereinigt, in Stücke geschnitten); 20 g Karotte (geschält, in Scheiben geschnitten); 20 g Kräuterseitling (gereinigt, in Stücke geschnitten); 20 g Pilz (gereinigt, in Stücke geschnitten); 1 tbsp Reiswein; 1 tbsp Sojasauce; 1 tsp Salz

In Scheiben geschnittenes und mariniertes Schweinefilet wird mit Seegurke und einer Auswahl an Gemüse schnell im Wok angebraten, sodass ein Gericht mit leuchtenden Farben und einer reichen, abwechslungsreichen Textur entsteht.

30 Min.

Einfach

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Seegurke mit gemischten Schweinefleischscheiben

Zutaten

Schweinefilet (gereinigt, in Scheiben geschnitten) 200 g

Seegurke (Eingeweide entfernt, gereinigt, in kleine Stücke geschnitten, blanchiert) 50 g

Frühlingszwiebel (gereinigt, fein gehackt) 2

Ingwer (geschält, fein gehackt) 2 slices

Knoblauch (geschält, fein gehackt) a pinch

Spargel (gereinigt, in Stücke geschnitten) 20 g

Bambussprossen (geschält, in Scheiben geschnitten) 20 g

Mu-Err-Pilz (gereinigt, in Stücke geschnitten) 20 g

Karotte (geschält, in Scheiben geschnitten) 20 g

Kräuterseitling (gereinigt, in Stücke geschnitten) 20 g

Pilz (gereinigt, in Stücke geschnitten) 20 g

Reiswein 1 tbsp

Sojasauce 1 tbsp

Salz 1 tsp

Anleitung

Schritt 1

Das Schweinefilet reinigen und in Scheiben schneiden; den Ingwer und den Knoblauch schälen, die Frühlingszwiebeln reinigen und alles fein hacken; in eine Schüssel geben, mit Zutat A vermischen und einige Minuten marinieren. Die Eingeweide der Seegurke entfernen, sie reinigen, in kleine Stücke schneiden, kurz in kochendem Wasser blanchieren und anschließend abtropfen lassen.

Schritt 2

Die Bambussprossen und die Karotte schälen und dann in Scheiben schneiden; den Spargel reinigen und in Stücke schneiden; den Mu-Err-Pilz, den Kräuterseitling und den Pilz reinigen und dann in Stücke schneiden.

Schritt 3

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schweinefleischscheiben, die Seegurke, die in Schritt 2 vorbereiteten Zutaten sowie eine angemessene Menge Wasser hinzufügen, schnell anbraten, dann Zutat B hinzufügen und gleichmäßig vermischen, bevor serviert wird.