해삼 돼지 안심 볶음
얇게 썬 돼지 안심을 양념에 재워 해삼과 여러 가지 채소와 함께 빠르게 볶으면, 색감은 선명하고 식감은 풍부하며 다양한 요리가 완성됩니다.
재료
돼지 안심 (손질하여 슬라이스)
200 g
해삼 (내장 제거하고 깨끗이 씻어 잘게 썰어 데친 것)
50 g
대파 (씻어 다진 것)
2
생강 (껍질 벗기고 다진 것)
2 slices
마늘 (껍질 벗기고 다진 것)
a pinch
아스파라거스 (씻어 잘라놓은 것)
20 g
죽순 (껍질 벗기고 슬라이스)
20 g
목이버섯 (씻어 한입 크기로 자른 것)
20 g
당근 (껍질 벗기고 슬라이스)
20 g
전복버섯 (씻어 한입 크기로 자른 것)
20 g
버섯 (씻어 한입 크기로 자른 것)
20 g
요리술
1 tbsp
간장
1 tbsp
소금
1 tsp
조리 방법
1
1단계
돼지 안심을 깨끗이 씻어 슬라이스하고, 생강과 마늘의 껍질을 벗긴 뒤 대파를 씻어 모두 다져 그릇에 담고 양념 A와 섞어 몇 분간 재워둔다. 해삼의 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 잘게 썰어 끓는 물에 잠깐 데쳐 물기를 제거한다.
2
2단계
죽순과 당근의 껍질을 벗기고 슬라이스하며, 아스파라거스는 씻어 토막 내고, 목이버섯, 전복버섯, 버섯은 씻어 한입 크기로 잘라놓는다.
3
3단계
팬에 식용유 2큰술을 두르고 돼지 안심, 해삼, 2단계에서 준비한 재료와 적당량의 물을 넣어 빠르게 볶은 다음 양념 B를 더해 고루 섞어낸다.
